Descrizione
VINO BIANCO DOLCE OTTENUTO DA UVE STRAMATURE
SCHEDA TECNICA
Zona di origine: Veneto
Uvaggio: Glera
Vendemmia: Quando l’uva ha raggiunto la giusta maturazione viene raccolta e sgrappolata a mano per separare gli acini dalla parte legnosa del grappolo
Pigiatura: Dalla pressatura degli acini si ottiene un mosto denso molto dolce e poco acido, dal sapore intenso. Una resa di circa 6 kg di uva per 1 litro di mosto
Fermentazione: Molto lenta, viene fatta in piccoli contenitori di vetro per un periodo che va dai 5 ai 6 mesi
Affinamento: In bottiglia per almeno un anno, prima della vendita
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Grado alcolico: 14,50% vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Oro con riflessi ramati
Profumo: Semplice su toni fruttati, intense note di mela, pesca, nespola, albicocca, cedro e agrumi
Sapore: Delicato
Temperatura di servizio: 10 – 12°
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